Um exakte Schnittkanten zu erhalten, stimmt DIEFFENBACHER die Schneidtechnologie immer auf das zu schneidende Material ab. Zur Auswahl stehen jeweils automatisch angetriebene Messerklingen, Rundmesser, Scherenschnittmesser sowie Ultraschallmesser. Die Messerklingen sind auch in einer statischen Variante erhältlich.